Dans notre quotidien mouvementé, il est souvent difficile de trouver le temps de préparer des en-cas sains et écologiques. Pourtant, il existe une multitude de recettes simples et délicieuses qui raviront les papilles tout en étant respectueux de l’environnement. Dans cet article, découvrez des idées de collations à base d’ingrédients naturels, bons pour la santé et pour la planète !
Boules énergétiques au quinoa et fruits à coque
Les boules énergétiques sont un snack très apprécié pour leur praticité et leur apport nutritionnel intéressant. Voici une recette savoureuse et riche en protéines grâce au quinoa et aux fruits à coque :
- 100 g de quinoa cuit
- 150 g de dattes dénoyautées
- 50 g d’amandes
- 50 g de noix
- 30 g de graines de chia
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’agave (facultatif)
Mixer ensemble tous les ingrédients dans un robot jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former des boules de la taille d’une noix avec les mains, puis les réserver au réfrigérateur pendant 1 heure avant de les déguster.
Chips de légumes maison et écologiques
Les chips de légumes sont une alternative saine et écologique aux chips industrielles. Choisissez des légumes de saison, bio et produits localement pour un impact environnemental minimal :
- Betteraves
- Panais
- Patates douces
- Carottes
- Courgettes
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et épluchez les légumes, puis coupez-les en tranches très fines à l’aide d’une mandoline. Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans qu’elles se chevauchent. Huilez légèrement au pinceau et saupoudrez de sel et d’épices si vous le souhaitez. Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les chips soient croustillantes. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
Astuce : conserver les chips dans un bocal hermétique pour préserver leur croustillant !
Smoothie bowl aux fruits et graines
Le smoothie bowl est un en-cas sain et gourmand qui peut être personnalisé selon vos envies et les fruits de saison disponibles. Voici une proposition de recette :
- 1 banane
- 200 g de fraises (ou autres fruits rouges)
- 1 yaourt nature ou végétal
- Granola maison (flocons d’avoine, miel, huile de coco, noix, graines…)
- Graines de chia, lin ou tournesol
- Fruits à coque (amandes, noisettes, noix…)
- Fruits frais pour la décoration (kiwi, framboises, myrtilles…)
Mixer la banane, les fraises et le yaourt jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Verser dans un bol et garnir avec le granola, les graines, les fruits à coque et les fruits frais de votre choix.
Purée de pois chiches à tartiner sur des crackers
La purée de pois chiches, aussi appelée houmous, est une collation saine et écologique, idéale pour accompagner des légumes crus ou des crackers :
- 250 g de pois chiches cuits
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
- Le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, cumin (facultatif)
Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajuster l’assaisonnement selon vos goûts et conserver au frais jusqu’à la dégustation.
Idée de recette de crackers maison :
Mélanger 200 g de farine complète, 50 g de flocons d’avoine, 50 g de graines (tournesol, lin, courge…), 1 pincée de sel et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter un peu d’eau pour former une boule de pâte. Étaler la pâte finement sur une plaque recouverte de papier cuisson et découper des carrés à l’aide d’un couteau. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les crackers soient dorés et croustillants.
En suivant ces quelques idées de recettes, vous pourrez savourer des collations saines et écologiques sans passer des heures en cuisine. N’hésitez pas à varier les ingrédients en fonction des saisons et de vos envies pour ne jamais vous lasser !